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新华网重庆8月24日电（王龙博）据23日举行的重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会上消息，重庆市将打造中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地，力争到2027年火锅食材产业工业总产值年均增长20%以上。

火锅是重庆的美食也是城市名片之一。近来，重庆市加大力度发展食品及农产品加工产业，提出力争到2027年，重庆市食品及农产品加工产业产值达到5000亿元以上。火锅食材是重庆市食品及农产品加工产业中重点发展的七大产业之一。

作为重庆火锅的招牌食材，毛肚类火锅食材在火锅食材供应链中占据较大比重。根据不完全统计，重庆毛肚批零市场年销售毛肚约5万吨，占全国毛肚总产量的%；火锅餐饮企业年毛肚交易量约万吨，年交易额超640亿元；毛肚加工企业年毛肚交易量超54万吨，年交易额超324亿元。

“重庆市将以毛肚类食材为抓手，壮大火锅食材产业。”重庆市商务委相关负责人表示，围绕打造中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地目标，持续擦亮做强“重庆火锅”名片。

当日，多位毛肚类火锅食材供应链相关领域的专家，从多个角度讲解了有关贸易政策、海外市场供给情况，以及国内外加工需求情况。参会企业人员也互相添加联系方式，了解各自在贸易、物流、加工和销售方面的优势，寻找合作商机。

重庆海关进出口食品安全处相关负责人介绍了毛肚类火锅食材国际贸易、中国毛肚进口获准国家及企业等情况。据了解，目前中国进口毛肚的主要国家是美国和新西兰。2022年，中国从美国进口毛肚吨，从新西兰进口毛肚吨。

此次对接会由市火锅食材产业高质量发展工作专班（市商务委）主办，重庆市火锅协会、重庆市现代物流发展研究院承办。