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【宅男财经丨专家面对面】日前，山西省太原市人民检察院召开“发挥‘四大检察’职能 护航法治化营商环境”主题新闻发布会，向社会通报了全市检察机关优化营商环境工作情况，发布了5起典型案例。其中，太原市清徐县一家醋厂使用不可用于食醋的冰乙酸勾兑成食醋销往全国被罚百万一案引发关注。

天眼查App显示，太原市清徐县有食醋、陈醋等相关企业数百家，其中包含紫林、水塔等知名品牌。行政处罚信息显示，当地多家醋厂曾因食品添加剂冰乙酸的添加不符合标准被罚，其中山西梗峪泉醋业有限公司被罚24.2万元、清徐县生辉醋业有限公司被罚20万元、清徐县新康老陈醋有限公司被罚20.14万元并吊销许可证件。

被罚企业错在哪？冰乙酸有什么毒性？

中国农业大学食品学院教授、中国科协科学传播首席专家范志红在接受宅男财经采访时表示，消费者普遍不知道一个常识：冰乙酸勾兑的酸味产品，不能叫做醋。冰乙酸也叫作冰醋酸，是一种很纯的醋酸，醋酸是人体代谢中的正常成分，也是醋里主要的酸味来源，它不是一种毒性物质。日常吃的食醋，醋酸含量在3.5%到6%之间，而冰醋酸的醋酸含量可高达98%，所以需要稀释很多倍才能用来调味。

范志红指出，按照我国当前法律规定，产品名称叫做“醋”，就必须是纯酿造产品，决不能是用冰醋酸勾兑的产品，所有不是纯酿造，但长相和味道又比较像醋的产品，都只能叫做“XX酸味调味液”。这些酸味调味液，只要卫生合格，也可以在市面上销售。“醋厂卖酸味调味液不违法，但是把勾兑产品叫做‘醋’，并以醋的名称销售，就是违法”，范志红说道。

范志红表示，如果用冰乙酸勾兑酸味调味液，加入色素、甜味剂、盐等，其产品成本远远低于酿造醋，价格也要便宜很多。如果把它当醋来卖，对酿造醋产品而言是不公平竞争。

范志红最后提醒，“消费者可以因为便宜而购买酸味调味液，但一定要明明白白地买，要知道这是用冰乙酸勾兑出来的调味产品，不要以为自己买的是醋。”(董湘依 余坤航)(更多报道线索，请联系本文作者：yukunhang@chinanews.com.cn)

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