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虾怎样炒才嫩滑?

2023-08-03 10:04:06来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

虾仁炒之前要加淀粉上浆,可以让虾仁口感更滑嫩,炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁变色就熟了。

三色炒虾仁的做法

用料:虾,盐,白酒,淀粉,胡萝卜,黄瓜,玉米,油;

1、买来的虾清洗干净,去壳,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。;

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,用手抓拌均匀。;

3、胡萝卜和黄瓜洗净,用刀切小丁。玉米粒剥好,备用。;

4、锅中加入适量食用油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。;

5、锅里加入少许油,将胡萝卜,黄瓜丁,玉米粒翻炒,下锅炒至断生,加入少许盐。;

6、加入之前炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火装盘,就可以食用了。

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